La fin de la semaine et le deuxième jour de la nouvelle année! Vous pouvez vous détendre et vous reposer. Rassemblez-vous à table le matin et commencez la journée avec un excellent petit déjeuner pour toute la famille.
Omelette en pain aux graines de sésame
Temps de cuisson: 40 min
À 2 PORTS: • 2 petits pains aux graines de sésame • 2 tables. cuillères à soupe de crème sure • 2 œufs • 4 tables. cuillères à soupe de crème • sel • 1 oignon • 50 g de champignons • 50 g de salami • 1 cuillère à café. cuillère de pâte de tomate • 2 tables. cuillères à soupe d'huile végétale
1. Peler et couper l'oignon en dés. Hacher finement les champignons. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettre l'oignon, le passeur jusqu'à coloration dorée. Ajouter les champignons et laisser mijoter, mijoter avec l'oignon pendant 5 minutes. Remuer avec la pâte de tomate et laisser mijoter encore 2 minutes. Refroidissez légèrement. Salami coupé en petites lanières et mélangé avec une garniture aux champignons.
2. Pour les petits pains aux graines de sésame, coupez le dessus et retirez délicatement la mie avec une cuillère à café. Lubrifiez les petits pains à l'intérieur avec de la crème sure. Battre la crème avec les œufs, le sel et le poivre. Étalez la garniture aux champignons et saucisses et versez-la avec un mélange d'oeufs crémeux. Cuire au four, à la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la demande des petits pains avant cuisson, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
POINTE Comme plat d'accompagnement supplémentaire, vous pouvez servir une salade de concombres et de tomates fraîches, assaisonnée de crème sure.
Crêpes au fromage cottage et cerises
Temps de cuisson: 65 min
À 8-10 portions: • 2 tasses de lait • 2 tasses de farine • 2 œufs • 2 tables. cuillères à soupe de sucre • une pincée de sel • 0,5 kg de fromage cottage • 1 table. à soupe de beurre • 1 œuf • 2 tables. à soupe de sucre • 200 g de cerises • feuilles de menthe • huile végétale pour la friture
1. Moudre les œufs avec du sel et du sucre, ajouter la farine, mélanger. Incorporer le lait chaud et l'huile végétale. Faites frire les crêpes.
2. Moudre le fromage cottage, ajouter le beurre ramolli, l'oeuf, le sucre, les cerises hachées (laisser quelques baies) et bien mélanger.
3. Mettre le lait caillé au milieu de chaque crêpe, envelopper les bords. Garnir de cerises et de feuilles de menthe.
SANDWICHS CHAUDS
Temps de cuisson: 30 min
AUX 3 À 6 PORTS: • 6 tranches de pain • 20 g de beurre • 150 g de saucisse fumée cuite • 2 pommes • 1 table. cuillère de raifort râpé • 1 tomate • poireau • sel • poivre noir moulu
1. Coupez la tomate en rondelles. Hachez le poireau. Faites frire le pain dans la moitié du beurre. Hacher la saucisse et faire frire dans le beurre restant. Râper les pommes sur une râpe grossière et laisser mijoter 3 minutes dans le gras restant de la torréfaction. Remuer les pommes avec le raifort. Sel et poivre.
2. Mettez la saucisse dans des tranches de pain. Mettez la compote de pommes avec du raifort sur le dessus. Garnir de tranches de tomates et de rondelles de poireaux.
ROULEAU ROUSSE AU SAUMON ET VERT
Temps de cuisson: 60 min
AT 4-6 Portions: • 4 tables. cuillères à soupe de fromage cottage • 2 thé. cuillères à soupe de mayonnaise • 2 concombres marinés • 1 cuillère à café. cuillère de jus de citron • 1 bouquet d'aneth • 2 concombres frais • 300 g de saumon légèrement salé • 3 œufs • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale • 3 tables. cuillères à soupe de crème 10% de matières grasses
1. Battez les œufs avec la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Dans l'huile végétale, cuire 3 fines omelettes alternativement.
2. Hacher finement l'aneth. Râper les concombres marinés sur une râpe fine. Hacher les concombres frais en tranches très fines. Couper le saumon en fines tranches ou en lanières.
3. Battre le fromage cottage avec la mayonnaise, incorporer l'aneth et les concombres marinés. Assaisonner au goût et étaler sur la première omelette. Couvrir d'une seconde omelette, sur laquelle déposer le concombre frais haché. Placer la troisième omelette et une couche de saumon.
4. Roulez délicatement les trois omelettes en rouleau, enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Couper le rouleau en tranches et servir en décorant, si désiré, avec des herbes et du paprika.
COOKING COOKIES AVEC VANILLE SUCRE
Temps de cuisson: 50 min.
À 10–12 PORTS: • 250 g de fromage cottage • 250 g de margarine (ou beurre) • 100 g de sucre granulé • 2 tasses de farine • 1 sachet de sucre vanillé • huile végétale pour la cuisson
1. Ramollissez la margarine (ou le beurre) et frottez-la jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Ajouter le fromage cottage, la farine, le sucre vanillé et bien mélanger.
2. Étalez la pâte caillée résultante en une fine couche (environ 3 mm d'épaisseur). Coupez les cercles (par exemple, avec un verre - la taille des cookies dépendra de la taille des cercles).
3. Saupoudrez chaque cercle de sucre et pliez-le en deux. Saupoudrez les moitiés de sucre et pliez-les à nouveau en deux. Saupoudrez à nouveau un peu de sucre.
4. Chauffez le four à 200 ° C. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placer au four.
5. Une fois que les biscuits ont une belle couleur dorée, retirez du four. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Servir bien avec du café.
ROULETTE DE RIZ AU FROMAGE
Temps de cuisson: 30 min
À 4 À 6 PORTS: • 3 œufs • 350 g de riz à grains ronds • 50 g de parmesan râpé • 1 oignon • 100 ml de crème • 40 g de beurre • sel • poivre noir moulu • 50 g d'oignons verts
1. Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau (dans un rapport de 1: 3) jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau et devienne mou.
2. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans le beurre. Ajouter le riz bouilli, le fromage râpé et verser la crème. Remuer et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes sous un couvercle à feu doux.
3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez légèrement les blancs. Retirer la poêle du feu, verser les écureuils sur le riz et mélanger vigoureusement.
4. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et mettez-y la masse de riz. Lissez la surface avec une spatule de cuisson ou un couteau et faites trois évidements. Versez-y les jaunes et mettez la cocotte au four sous le grill. Cuire au four environ 10 minutes pour prendre les jaunes. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts finement hachés et servir chaud.
Oeufs frits aux légumes aromatiques
Temps de cuisson: 30 min
POUR 4 PORTS: • 4 carottes • 2 bouquets d'oignons verts aux oignons • 4 tables. à soupe de beurre • sel au goût • poivre noir moulu au goût • 1 cube de bouillon • 1 boîte de maïs en conserve • 1 table. cuillère de persil séché • 4 œufs
1. Laver, éplucher et hacher finement les carottes. Peler les oignons verts, laver, sécher et couper en fines rondelles. Laissez quelques oignons pour la décoration. Chauffez le four à 200 ° C.
2. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire revenir légèrement les carottes. Versez 150 ml d'eau, écrasez le bouillon cube et mélangez.
3. Couvrir la casserole et laisser mijoter les carottes pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et le maïs avec la garniture. Assaisonner de persil séché, de sel et de poivre.
4. Mettez les légumes dans des moules, faites un approfondissement au milieu et enfoncez les œufs. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Saupoudrez ensuite d'oignons verts et servez immédiatement.
Photo: TsFA Burda (6).
