Lentilles

C'est pour le ragoût de ces gruaux bibliques que Jacob a acheté le droit d'aînesse à son frère. Savez-vous pourquoi les autres lentilles sont célèbres?

Les lentilles, riches en protéines et acides aminés, vitamines A et C, sont toujours appréciées non seulement au Moyen-Orient, mais aussi dans de nombreux autres pays du monde. En Allemagne, par exemple, ils servent sur la table du Nouvel An comme symbole de bien-être et de vie pleine. En Russie, ce gruau était respectueusement appelé la reine. Dans la Grèce antique, un proverbe a même été écrit à son sujet: "Une personne intelligente cuisine toujours bien ses lentilles."
Et c'est vrai: en hiver, vous pouvez faire cuire de la bouillie avec une énergie chaleureuse et énergisante, et en été, faire une savoureuse salade saine. Cette céréale se marie bien avec la viande et le poisson, donnant aux plats un goût inhabituel.
Pour le bien du corps
La protéine contenue dans les lentilles est parfaitement absorbée par notre corps. Cette céréale est également leader parmi toutes les légumineuses en termes de teneur en fer. Selon ses propriétés nutritionnelles, il peut même remplacer le pain et la viande. Les nutritionnistes conseillent de ne pas oublier les lentilles principalement pour les bourreaux de travail. En plus d'un grand nombre de glucides complexes, il contient des acides aminés nécessaires au progrès rapide des processus biochimiques dans les cellules du cerveau, garantit la clarté de l'esprit et augmente la vitesse de la pensée. Les médecins conseillent également à ses futures mères de renforcer leur immunité, la leur et celle du bébé.Il y a un gros plus de cette céréale: elle est considérée comme la plus écologique, elle n'accumule pas de toxines et de radionucléides en soi. Ce n'est pas un hasard en Grande-Bretagne, quand ils ont fait le menu du dîner le plus sain, ils y ont inclus de la soupe aux lentilles!
Les lentilles ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson et cuisent en moyenne de 10 à 25 minutes!
Programme éducatif culinaire
■ Utilisez des lentilles panachées pour les soupes.
■ Rouge haché idéal pour la purée de pommes de terre et les ragoûts de légumes.
■ Le vert est une excellente base pour une variété de salades.
■ Le noir a le goût le plus délicat, il conserve sa forme et sa couleur lors de la cuisson.
L'article a été publié sur la base de la revue "Bon conseil" 3/2014
Photo: Légion-Médias
Matériel préparé par Julia Dekanova